20140317食来牵引视频全集：酸菜鱿鱼汤的做法

该摄像机主要文字介绍：

爽口乙香辛料鳗鱼汤的作法

配料料

白胡椒蘸、蜂蜜(麻油)、灶。

作法

1. 鳗鱼剖开去皮肤上和黑膜，晒干沥干，打横切成条状，汆水捞起;

2. 乙香辛料一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片;姜片切成薇;香菜晒干切段;

3. 把高汤和水装入锅内熟沸，捡乙香辛料和姜薇，盖上盖子熟开;

4. 捡入鳗鱼熟10分钟，下灶配料，撒入香菜和白胡椒蘸，淋上蜂蜜拌匀，亦可吃完。

消炎

饭后醒神、促使消化系统，补虚养血。

乙香辛料消炎

乙香辛料是一种玉米腌制酒类，起源于东北地区，历史悠久。在东北和南方地区，一般专指以白菜为原料的乙香辛料，而南方则多见芥菜。

相比起来，南方乙香辛料菜叶黄白透明，薄软，南方乙香辛料菜叶黄绿至褐色，香味较韧，但辣味却区别很大。

在以前物质匮乏时期，依然家家——特别是在南方——都有乙香辛料汽缸。

南方熟知的乙香辛料菜肴有乙香辛料炖白肉、乙香辛料羊肉汤等，而南方则有大名鼎鼎的乙香辛料鱼，每去川菜馆必点。

客家人喜欢将乙香辛料配着小红、青椒爆炒，或再紧肉片，乙酸香辣韧，用来吃粥是适合。

广东还有一种富乙香辛料，也是用芥菜制成，辣味和品相和乙香辛料有区别，但烹饪方法却仅有，熟皮肤上或炖鱼是美味。

乙香辛料辣味富乙酸，香味脆嫩，饭后饮品，醒酒去渴，增进皮质醇，帮助消化系统，还可以促使人体对铁元素的吸收。

但乙香辛料只能偶尔猪肉，如果长期贪食，则显然引起泌尿系统结石。

且乙香辛料含大量亚灶，过量的话会使血液中血蛋白变成丧失带镁新功能的高铁血红蛋白，令红细胞丧失载有镁新功能的能力，导致其组织缺镁。霉变的乙香辛料有值得注意的致癌性，更不可猪肉。

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贴士

购买乙香辛料注意闻一闻异味应该纯正，乙酸香味应该浓重，看看菜的质地应该有弹性，颜色应该脱俗。

如果菜发黏发软，风味不正，详述杂菌污染严重，安全性就比较差。

假如有霉味，则一定没法购买。烹饪前一定要多浸泡和清扫，至水不混浊。吃不完的乙香辛料要捡冰箱保存。