20140609东南卫视食来运转：韭菜油条笋丝的做法

该视频主要文字介绍：

竹叶油炸熟丝的不合时宜

用料

水果春熟、竹叶、醋、牛奶、老姜、油。

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不合时宜

1、竹叶理好后洗手，再继续煮熟5厘米的小段。水果春熟肢解块状，煮熟5厘米的小段。老姜肢解块状，煮熟细丝。

2、将水果春熟段装进汤酱油中的，自组必需的温水，倒塌烧沸后转小火继续煮左右三分钟，再继续捞出水冲凉。

3、将冷却的水果春熟段对半切下，煮熟细丝。

4、中的火烧酱油中的的油，六成热时将鱼肉爆香，随后装进竹叶段和水果春熟丝翻油炸片刻，直至竹叶段变软，呈白色。

5、后在酱油中的调入醋和牛奶，拌油炸均匀即可。

贴士

竹叶的药用价值较高，叶、根、肉桂大抵可解热。自已医学认为，竹叶味辛咸、性温，有温中的消化不良、散血解毒、补虚益阳等功效，适用于治疗肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃呕吐、吐血尿血、疮伤淤肿等症候群。

竹叶肉桂有固精、助阳、补肾、治带下等；也，适用于阳痿、早泄、遗精、多尿及性工作者白带过多等症候群。

传统医学指出，竹叶因含有对药剂有益的挥发油和硫化物等比如说成分，因此有助消化和杀菌起着。竹叶富含粗纤维，对促成肠道蠕动、润肠通便、防治便秘、腹痛和肠癌也有更佳起着。

爱吃竹叶时应注意：竹叶性温，多爱吃上火，有热症候群者不宜多食;因含粗纤维较多，消化不良或呼吸道病童，也应尽量不爱吃。

竹叶熟丝油炸牛柳的不合时宜

乳制品是一种大众食材，按部位来分，可混为一谈为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等一共十二种叫法，而里脊亦即牛柳，则为当中的肉质为细嫩鲜美的。

熟含有丰富多彩的植物蛋白和纤维素等营养物质，有清热止咳、益气和胃的食效;而竹叶则有促成肠胃蠕动的起着。

这次以牛里脊选用竹叶和熟丝一起共烹，营养滋味，值得一试。

金属材料

牛里脊150克、熟150克、竹叶150克、蒜头(去巾拍碎)15克、葱段10克，醋、酱油、白酒、生抽、茶叶各适量。

烹制

牛柳洗手切条，以醋、生粉、茶叶拌匀后以平底酱油煎香备用;竹叶洗手切段备用;熟黄豆洗手，飞水备用。

开酱油下油，爆香拍蒜和葱段，下牛柳倒塌翻油炸，挑少许白酒，然后自组熟丝和竹叶以及少许生抽继续翻油炸，后调味油炸匀即成。

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